ទូវាំងននខ្យល់ ដែលប្រើជាទូទៅនៅក្នុងកន្លែងពាណិជ្ជកម្ម និងឧស្សាហកម្មសម្រាប់ការរក្សាទុក និងដាក់តាំងអាហារ និងភេសជ្ជៈផ្សេងៗ ទាមទារការថែទាំជាប្រចាំ ដើម្បីធានាបាននូវដំណើរការល្អបំផុត និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហាររបស់វា។ខាងក្រោមនេះគឺជាការណែនាំអំពីការថែទាំសម្រាប់ទូវាំងននខ្យល់ រួមទាំងជំហានសំខាន់ៗ និងការណែនាំ៖
1. សម្អាតខាងក្នុង និងខាងក្រៅ៖
ចាប់ផ្តើមដោយការសម្អាតផ្ទៃខាងក្នុង និងខាងក្រៅជាប្រចាំនៃទូវាំងននខ្យល់។ប្រើទឹកសម្អាតស្រាល និងក្រណាត់ទន់ជូតលើផ្ទៃ ដើម្បីធានាថានឹងកម្ចាត់សំណល់អាហារ ខាញ់ និងកខ្វក់។ជៀសវាងការប្រើសារធាតុសម្អាតដែលមានសារធាតុច្រេះ ឬសំណឹកដើម្បីការពារការខូចខាតផ្ទៃ។
2. ការបន្ទោរបង់ទៀងទាត់៖
ប្រសិនបើទូវាំងននខ្យល់របស់អ្នកជាប្រភេទ defrosting ត្រូវប្រាកដថា defrost វាទៀងទាត់តាមការណែនាំរបស់អ្នកផលិត។ទឹកកកដែលកកកុញអាចកាត់បន្ថយប្រសិទ្ធភាពនៃការត្រជាក់របស់គណៈរដ្ឋមន្ត្រី និងបង្កើនការប្រើប្រាស់ថាមពល។
3. ត្រួតពិនិត្យត្រា៖
ពិនិត្យមើលការផ្សាភ្ជាប់ទ្វារនៃទូវាំងននខ្យល់ជាប្រចាំ ដើម្បីធានាថាពួកគេបង្កើតត្រាត្រឹមត្រូវ។ការផ្សាភ្ជាប់ដែលខូច ឬខូចអាចនាំឱ្យលេចធ្លាយខ្យល់ត្រជាក់ ខ្ជះខ្ជាយថាមពល និងបណ្តាលឱ្យមានការប្រែប្រួលសីតុណ្ហភាព។
៤- ថែទាំប្រព័ន្ធទូរទឹកកក៖
វាយតម្លៃជាទៀងទាត់នូវដំណើរការនៃប្រព័ន្ធទូរទឹកកក។នេះរួមបញ្ចូលទាំងការត្រួតពិនិត្យភាពស្អាតនៃ condenser និង evaporator ដើម្បីធានាថាពួកវាមិនមានការស្ទះ។ពិនិត្យផងដែរ រកមើលសញ្ញាណាមួយនៃការលេចធ្លាយនៃទូទឹកកកនៅលើ condenser និង evaporator ។
5. ការថែរក្សាខ្យល់ចេញចូលគ្រប់គ្រាន់៖
ទូវាំងននខ្យល់ត្រូវការចរន្តខ្យល់គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីដំណើរការបានត្រឹមត្រូវ។ត្រូវប្រាកដថាមិនមានការស្ទះនៅជុំវិញទូដែលរារាំងខ្យល់ចេញចូល ហើយជៀសវាងការដាក់របស់របរច្រើនពេកនៅជិតទូ។
6. ការត្រួតពិនិត្យសីតុណ្ហភាព៖
ប្រើប្រព័ន្ធត្រួតពិនិត្យសីតុណ្ហភាព ដើម្បីតាមដានសីតុណ្ហភាពរបស់គណៈរដ្ឋមន្ត្រីជាបន្តបន្ទាប់។ប្រសិនបើការប្រែប្រួលសីតុណ្ហភាពមិនប្រក្រតីកើតឡើង សូមចាត់វិធានការជាបន្ទាន់ដើម្បីដោះស្រាយបញ្ហានេះ ដើម្បីការពារការខូចអាហារ។
7. ការបង្កើតកាលវិភាគថែទាំជាប្រចាំ៖
បង្កើតកាលវិភាគថែទាំជាប្រចាំ ដែលរួមមានការសម្អាត ការត្រួតពិនិត្យ និងការជួសជុល។ប្រកាន់ខ្ជាប់នូវអនុសាសន៍ និងនីតិវិធីរបស់អ្នកផលិតសម្រាប់អនុវត្តការងារថែទាំ។
៨- បុគ្គលិកបណ្តុះបណ្តាល៖
បណ្តុះបណ្តាលបុគ្គលិកផ្នែកសេវាកម្មម្ហូបអាហារអំពីរបៀបប្រើប្រាស់ និងថែទាំទូវាំងននខ្យល់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។នេះអាចកាត់បន្ថយករណីនៃការគ្រប់គ្រងខុស ដែលអាចនាំឱ្យមានការខូចខាត និងការខ្ជះខ្ជាយថាមពល។
9. ការប្រកាន់ខ្ជាប់នូវស្តង់ដារសុវត្ថិភាព៖
ត្រូវប្រាកដថាទូវាំងននខ្យល់អនុលោមតាមស្តង់ដារសុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារដែលពាក់ព័ន្ធទាំងអស់។នេះរួមបញ្ចូលទាំងការផ្ទុកអាហារត្រឹមត្រូវ និងវិធានការណ៍ដើម្បីការពារការចម្លងមេរោគឆ្លង។
ការថែទាំជាប្រចាំនៃទូវាំងននខ្យល់មិនត្រឹមតែអាចពន្យារអាយុជីវិតរបស់ឧបករណ៍ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងកាត់បន្ថយថ្លៃថាមពល បង្កើនសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងរក្សាគុណភាពអាហារផងដែរ។ដូច្នេះការថែរក្សាវាំងននខ្យល់គួរតែត្រូវបានចាត់ទុកថាជាធាតុសំខាន់នៃប្រតិបត្តិការអាជីវកម្មដោយធានាថាអាហារត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពសមស្របនិងកាត់បន្ថយការបាត់បង់និងកាកសំណល់ដែលមិនចាំបាច់។
ពេលវេលាប្រកាស៖ ថ្ងៃទី ២៧ ខែកញ្ញា ឆ្នាំ ២០២៣